Simultaneous Analysis of 3-MCPD and 1,3-DCP in Asian Style Sauces Using QuEChERS Extraction and Gas Chromatography-Triple Quadrupole Mass Spectrometry.

Genualdi, Susan; Nyman, Patricia; DeJager, Lowri

Genualdi, Susan; Nyman, Patricia; DeJager, Lowri.

Afiliação

Genualdi S; U.S. Food and Drug Administration , 5001 Campus Drive, College Park, Maryland 20740, United States.
Nyman P; U.S. Food and Drug Administration , 5001 Campus Drive, College Park, Maryland 20740, United States.
DeJager L; U.S. Food and Drug Administration , 5001 Campus Drive, College Park, Maryland 20740, United States.

J Agric Food Chem ; 65(4): 981-985, 2017 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28064506

Assuntos

Fracionamento Químico/métodos; Aromatizantes/análise; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Propano/análogos & derivados; alfa-Cloridrina/análise; alfa-Cloridrina/isolamento & purificação; Carcinógenos/análise; Carcinógenos/isolamento & purificação; Contaminação de Alimentos/análise; Limite de Detecção; Propano/análise; Propano/isolamento & purificação

Palavras-chave

1,3-DCP; 3-MCPD; soy sauce

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Propano / Alfa-Cloridrina / Aromatizantes / Fracionamento Químico / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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