Sustainable Food Processing Inspired by Nature.

Sybesma, Wilbert; Blank, Imre; Lee, Yuan-Kun

Sybesma, Wilbert; Blank, Imre; Lee, Yuan-Kun.

Afiliação

Sybesma W; Nestlé Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, 1000 Lausanne 26, Switzerland; Yoba for Life foundation, Hunzestraat 133-A, 1079 WB Amsterdam, The Netherlands. Electronic address: wilbert.sybesma@gmail.com.
Blank I; Nestlé Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, 1000 Lausanne 26, Switzerland.
Lee YK; Department of Microbiology, Yong Loo Lin School of Medicine, National University of Singapore, 5 Science Drive 2, 117597, Singapore.

Trends Biotechnol ; 35(4): 279-281, 2017 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28283196

Assuntos

Manipulação de Alimentos; Abastecimento de Alimentos; Saúde Global; Biotecnologia; Enzimas; Fermentação; Inocuidade dos Alimentos; Humanos

Palavras-chave

enzymes; fermentation; food processing; health; nutrition

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saúde Global / Manipulação de Alimentos / Abastecimento de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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