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Effect of dietary plant extract on meat quality and sensory parameters of meat from Equidae.
Rossi, Raffaella; Ratti, Sabrina; Pastorelli, Grazia; Maghin, Federica; Martemucci, Giovanni; Casamassima, Donato; D'Alessandro, Angela Gabriella; Corino, Carlo.
Afiliação
  • Rossi R; Università degli Studi di Milano, Department of Health, Animal Science and Food Safety, Milan, Italy.
  • Ratti S; Università degli Studi di Milano, Department of Health, Animal Science and Food Safety, Milan, Italy.
  • Pastorelli G; Università degli Studi di Milano, Department of Health, Animal Science and Food Safety, Milan, Italy.
  • Maghin F; Università degli Studi di Milano, Department of Health, Animal Science and Food Safety, Milan, Italy.
  • Martemucci G; Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali, Università degli Studi di Bari, Bari, Italy.
  • Casamassima D; Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Università degli Studi del Molise, Campobasso, Italy.
  • D'Alessandro AG; Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali, Università degli Studi di Bari, Bari, Italy.
  • Corino C; Università degli Studi di Milano, Department of Health, Animal Science and Food Safety, Milan, Italy.
J Sci Food Agric ; 97(14): 4690-4696, 2017 Nov.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28349536
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Sensação / Extratos Vegetais / Dieta / Glucosídeos / Cavalos / Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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