Sensitizing and Eliciting Capacity of Egg White Proteins in BALB/c Mice As Affected by Processing.

Pablos-Tanarro, Alba; Lozano-Ojalvo, Daniel; Martínez-Blanco, Mónica; López-Fandiño, Rosina; Molina, Elena

Pablos-Tanarro, Alba; Lozano-Ojalvo, Daniel; Martínez-Blanco, Mónica; López-Fandiño, Rosina; Molina, Elena.

Afiliação

Pablos-Tanarro A; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) , Madrid, Spain.
Lozano-Ojalvo D; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) , Madrid, Spain.
Martínez-Blanco M; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) , Madrid, Spain.
López-Fandiño R; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) , Madrid, Spain.
Molina E; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) , Madrid, Spain.

J Agric Food Chem ; 65(22): 4500-4508, 2017 Jun 07.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28467846

Assuntos

Culinária/métodos; Proteínas do Ovo/imunologia; Hipersensibilidade Alimentar/imunologia; Animais; Modelos Animais de Doenças; Proteínas do Ovo/química; Feminino; Temperatura Alta; Humanos; Imunoglobulina E/imunologia; Camundongos; Camundongos Endogâmicos BALB C; Células Th1/imunologia; Células Th2/imunologia

Palavras-chave

BALB/c; IgE; IgG1; anaphylaxis; egg allergy; heat treatment; high pressure; sensitization

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas do Ovo / Culinária / Hipersensibilidade Alimentar Limite: Animals / Female / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google