Putative Markers of Adulteration of Higher-Grade Olive Oil with Less Expensive Pomace Olive Oil Identified by Gas Chromatography Combined with Chemometrics.

Jabeur, Hazem; Drira, Malika; Rebai, Ahmed; Bouaziz, Mohamed

Jabeur, Hazem; Drira, Malika; Rebai, Ahmed; Bouaziz, Mohamed.

Afiliação

Jabeur H; Laboratoire d'Electrochimie et Environnement, Ecole National d'Ingénieur de Sfax, Université de Sfax , BP "1173", 3038 Sfax, Tunisia.
Drira M; Office National de l'Huile , 3000 Sfax, Tunisia.
Rebai A; Laboratoire d'Electrochimie et Environnement, Ecole National d'Ingénieur de Sfax, Université de Sfax , BP "1173", 3038 Sfax, Tunisia.
Bouaziz M; Laboratoire de Microorganismes et Biomolécules, Équipe des Procédés de Criblage Moléculaires et Cellulaires, Centre de Biotechnologie de Sfax , BP "1177", 3018 Sfax, Tunisia.

J Agric Food Chem ; 65(26): 5375-5383, 2017 Jul 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28609617

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Azeite de Oliva/química; Resíduos/análise; Cromatografia Gasosa/métodos; Análise Discriminante; Contaminação de Alimentos/economia; Azeite de Oliva/economia

Palavras-chave

alcohols; fatty acid ethyl ester; linear discriminant analysis; olive oil adulteration; pomace olive oil

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Resíduos / Contaminação de Alimentos / Azeite de Oliva Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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