Microorganisms in Fermented Apple Beverages: Current Knowledge and Future Directions.

Cousin, Fabien J; Le Guellec, Rozenn; Schlusselhuber, Margot; Dalmasso, Marion; Laplace, Jean-Marie; Cretenet, Marina.

Afiliação

Cousin FJ; Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements, Normandie Univ., UNICAEN, UNIROUEN, 14000 Caen, France. fabien.cousin@unicaen.fr.
Le Guellec R; Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements, Normandie Univ., UNICAEN, UNIROUEN, 14000 Caen, France. rozenn.leguellec@unicaen.fr.
Schlusselhuber M; Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements, Normandie Univ., UNICAEN, UNIROUEN, 14000 Caen, France. margot.schlusselhuber@unicaen.fr.
Dalmasso M; Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements, Normandie Univ., UNICAEN, UNIROUEN, 14000 Caen, France. marion.dalmasso@unicaen.fr.
Laplace JM; Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements, Normandie Univ., UNICAEN, UNIROUEN, 14000 Caen, France. jean-marie.laplace@unicaen.fr.
Cretenet M; Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements, Normandie Univ., UNICAEN, UNIROUEN, 14000 Caen, France. marina.cretenet@unicaen.fr.

Microorganisms ; 5(3)2017 Jul 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28757560