Water stress and ripeness effects on the volatile composition of Cabernet Sauvignon wines.

Talaverano, Inmaculada; Ubeda, Cristina; Cáceres-Mella, Alejandro; Valdés, María Esperanza; Pastenes, Claudio; Peña-Neira, Álvaro

Talaverano, Inmaculada; Ubeda, Cristina; Cáceres-Mella, Alejandro; Valdés, María Esperanza; Pastenes, Claudio; Peña-Neira, Álvaro.

Afiliação

Talaverano I; Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma de Chile, Chile.
Ubeda C; Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma de Chile, Chile.
Cáceres-Mella A; Escuela de Agronomía, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Quillota, Chile.
Valdés ME; Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma de Chile, Chile.
Pastenes C; Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Departamento de Producción Agrícola, La Pintana, Santiago, Chile.
Peña-Neira Á; Departamento de Agroindustria y Enología, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, Santiago, Chile.

J Sci Food Agric ; 98(3): 1140-1152, 2018 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28758679

Assuntos

Vitis/química; Compostos Orgânicos Voláteis/química; Água/metabolismo; Vinho/análise; Frutas/química; Frutas/metabolismo; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Odorantes/análise; Vitis/metabolismo; Compostos Orgânicos Voláteis/metabolismo; Água/análise

Palavras-chave

Cabernet Sauvignon; deficit irrigation; harvest date; volatile compounds; wine aroma

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Água / Vitis / Compostos Orgânicos Voláteis Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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