Exploring the potential of Saccharomyces eubayanus as a parent for new interspecies hybrid strains in winemaking.

Magalhães, Frederico; Krogerus, Kristoffer; Castillo, Sandra; Ortiz-Julien, Anne; Dequin, Sylvie; Gibson, Brian

Magalhães, Frederico; Krogerus, Kristoffer; Castillo, Sandra; Ortiz-Julien, Anne; Dequin, Sylvie; Gibson, Brian.

Afiliação

Magalhães F; VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Tietotie 2, PO Box 1000, FI-02044 VTT, Espoo, Finland.
Krogerus K; Depart ment of Biotechnology and Chemical Technology, Aalto University, School of Chemical Technology, Kemistintie 1, Aalto, PO Box 16100, FI-00076 Espoo, Finland.
Castillo S; VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Tietotie 2, PO Box 1000, FI-02044 VTT, Espoo, Finland.
Ortiz-Julien A; Depart ment of Biotechnology and Chemical Technology, Aalto University, School of Chemical Technology, Kemistintie 1, Aalto, PO Box 16100, FI-00076 Espoo, Finland.
Dequin S; VTT Technical Research Centre of Finland Ltd, Tietotie 2, PO Box 1000, FI-02044 VTT, Espoo, Finland.
Gibson B; Lallemand SAS, 31700 Blagnac, France.

FEMS Yeast Res ; 17(5)2017 08 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28810703

Assuntos

Quimera/genética; Quimera/metabolismo; Redes e Vias Metabólicas/genética; Saccharomyces/genética; Saccharomyces/metabolismo; Vinho/microbiologia; Metabolismo dos Carboidratos; Temperatura Baixa; Dessecação; Fermentação; Viabilidade Microbiana; Nitrogênio/metabolismo; Saccharomyces/efeitos da radiação; Compostos Orgânicos Voláteis/metabolismo

Palavras-chave

Saccharomyces eubayanus; active dry yeast; hybrid; wine

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces / Vinho / Quimera / Redes e Vias Metabólicas Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google