Phenolics fate in table olives (Olea europaea L. cv. Nocellara del Belice) debittered using the Spanish and Castelvetrano methods.
Food Res Int
; 100(Pt 1): 369-376, 2017 10.
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em En
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Palavras-chave
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Assunto principal:
Fenóis
/
Olea
/
Manipulação de Alimentos
País como assunto:
America central
/
Belice
/
Caribe ingles
Idioma:
En
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article