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Consumers' perceptions toward 3 different fermented dairy products: Insights from focus groups, word association, and projective mapping.
Esmerino, Erick A; Ferraz, Juliana P; Filho, Elson R Tavares; Pinto, Letícia P F; Freitas, Mônica Q; Cruz, Adriano G; Bolini, Helena M A.
Afiliação
  • Esmerino EA; Food and Nutrition Department, State University of Campinas (UNICAMP), Cidade Universitária "Zeferino Vaz," s/n, Campinas, São Paulo, Brazil, 13083-862; Food Technology Department, Federal Fluminense University (UFF), Rua Senador Furtado, nº 121/125, Niterói, Rio de Janeiro, Brazil, 20270-021. Elect
  • Ferraz JP; Food and Nutrition Department, State University of Campinas (UNICAMP), Cidade Universitária "Zeferino Vaz," s/n, Campinas, São Paulo, Brazil, 13083-862.
  • Filho ERT; Food and Nutrition Department, State University of Campinas (UNICAMP), Cidade Universitária "Zeferino Vaz," s/n, Campinas, São Paulo, Brazil, 13083-862.
  • Pinto LPF; Food Technology Department, Federal Fluminense University (UFF), Rua Senador Furtado, nº 121/125, Niterói, Rio de Janeiro, Brazil, 20270-021.
  • Freitas MQ; Food Technology Department, Federal Fluminense University (UFF), Rua Senador Furtado, nº 121/125, Niterói, Rio de Janeiro, Brazil, 20270-021.
  • Cruz AG; Food Department, Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), Rua Senador Furtado, nº 121/125, Maracanã, Rio de Janeiro, Brazil, 20270-021.
  • Bolini HMA; Food and Nutrition Department, State University of Campinas (UNICAMP), Cidade Universitária "Zeferino Vaz," s/n, Campinas, São Paulo, Brazil, 13083-862.
J Dairy Sci ; 100(11): 8849-8860, 2017 Nov.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28888609
Assuntos
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Percepção / Iogurte / Produtos Fermentados do Leite / Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Limite: Adult / Animals / Humans / Male País como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Percepção / Iogurte / Produtos Fermentados do Leite / Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies / Qualitative_research / Risk_factors_studies Limite: Adult / Animals / Humans / Male País como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article