Innovative processes and technologies for modified atmosphere packaging of fresh and fresh-cut fruits and vegetables.

Wilson, Matthew Deas; Stanley, Roger A; Eyles, Alieta; Ross, Tom

Wilson, Matthew Deas; Stanley, Roger A; Eyles, Alieta; Ross, Tom.

Afiliação

Wilson MD; a ARC Training Centre for Innovative Horticultural Products, Tasmanian Institute of Agriculture , University of Tasmania , Launceston , Australia.
Stanley RA; a ARC Training Centre for Innovative Horticultural Products, Tasmanian Institute of Agriculture , University of Tasmania , Launceston , Australia.
Eyles A; b Centre for Food Innovation , University of Tasmania , Launceston , Australia.
Ross T; a ARC Training Centre for Innovative Horticultural Products, Tasmanian Institute of Agriculture , University of Tasmania , Launceston , Australia.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 59(3): 411-422, 2019.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28891686

Assuntos

Embalagem de Alimentos/métodos; Embalagem de Alimentos/tendências; Conservação de Alimentos/métodos; Tecnologia de Alimentos/métodos; Frutas; Verduras; Dióxido de Carbono/análise; Comportamento do Consumidor; Qualidade dos Alimentos; Nanotecnologia; Nitrogênio/análise; Oxigênio/análise; Temperatura

Palavras-chave

Active packaging; Fruit; Intelligent packaging; MAP; Packaging; Vegetables

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Embalagem de Alimentos / Conservação de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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