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Microbial analysis of commercially available US Queso Fresco.
Holle, Maxwell J; Ibarra-Sánchez, Luis A; Liu, Xiaoji; Stasiewicz, Matthew J; Miller, Michael J.
Afiliação
  • Holle MJ; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana 61801.
  • Ibarra-Sánchez LA; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana 61801.
  • Liu X; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana 61801.
  • Stasiewicz MJ; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana 61801.
  • Miller MJ; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana 61801. Electronic address: mille216@illinois.edu.
J Dairy Sci ; 101(9): 7736-7745, 2018 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30007813
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Queijo / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article
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