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Active packaging films with natural antioxidants to be used in meat industry: A review.
Domínguez, Rubén; Barba, Francisco J; Gómez, Belén; Putnik, Predrag; Bursac Kovacevic, Danijela; Pateiro, Mirian; Santos, Eva M; Lorenzo, Jose M.
Afiliação
  • Domínguez R; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, rúa Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain.
  • Barba FJ; Nutrition and Food Science Area, Preventive Medicine and Public Health, Food Sciences, Toxicology and Forensic Medicine Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, València, Spain.
  • Gómez B; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, rúa Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain.
  • Putnik P; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia.
  • Bursac Kovacevic D; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia.
  • Pateiro M; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, rúa Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain.
  • Santos EM; Area Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo Km. 4.5, 42184, Mineral de la Reforma, HGO, Mexico.
  • Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, rúa Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain. Electronic address: jmlorenzo@ceteca.net.
Food Res Int ; 113: 93-101, 2018 11.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30195551
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Conservação de Alimentos / Carne / Produtos da Carne / Antioxidantes Tipo de estudo: Health_economic_evaluation Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Conservação de Alimentos / Carne / Produtos da Carne / Antioxidantes Tipo de estudo: Health_economic_evaluation Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article