The content of linoleic acid in grape must influences the aromatic effect of branched-chain amino acids addition on red wine.
Food Res Int
; 114: 214-222, 2018 12.
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| ID: mdl-30361019
Palavras-chave
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Assunto principal:
Vinho
/
Ácido Linoleico
/
Vitis
/
Aminoácidos de Cadeia Ramificada
/
Odorantes
Idioma:
En
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article