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Insights on physicochemical aspects of chitosan dispersion in aqueous solutions of acetic, glycolic, propionic or lactic acid.
Soares, Lucas de Souza; Perim, Rayza Badiani; de Alvarenga, Elson Santiago; Guimarães, Luciano de Moura; Teixeira, Alvaro Vianna Novaes de Carvalho; Coimbra, Jane Sélia Dos Reis; de Oliveira, Eduardo Basílio.
Afiliação
  • Soares LS; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: lucas.s.soares@ufv.br.
  • Perim RB; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil.
  • de Alvarenga ES; Departamento de Química (DEQ), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil.
  • Guimarães LM; Departamento de Física (DPF), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil.
  • Teixeira AVNC; Departamento de Física (DPF), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil.
  • Coimbra JSDR; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil.
  • de Oliveira EB; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: eduardo.basilio@ufv.br.
Int J Biol Macromol ; 128: 140-148, 2019 May 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30682485
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Acético / Ácido Láctico / Quitosana / Fenômenos Químicos / Glicolatos Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Acético / Ácido Láctico / Quitosana / Fenômenos Químicos / Glicolatos Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article