Comparing the Effects of Different Unsaturated Fatty Acids on Fermentation Performance of Saccharomyces cerevisiae and Aroma Compounds during Red Wine Fermentation.
Molecules
; 24(3)2019 Feb 01.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-30717212
Palavras-chave
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1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Saccharomyces cerevisiae
/
Vinho
/
Ácido alfa-Linolênico
/
Ácido Oleico
/
Ácido Linoleico
/
Proteínas de Saccharomyces cerevisiae
/
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Odorantes
Idioma:
En
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article