Radiofrequency pasteurization process for inactivation of Salmonella spp. and Enterococcus faecium NRRL B-2354 on ground black pepper.
Food Microbiol
; 82: 388-397, 2019 Sep.
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em En
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| ID: mdl-31027798
Palavras-chave
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Assunto principal:
Salmonella
/
Enterococcus faecium
/
Piper nigrum
/
Pasteurização
/
Microbiologia de Alimentos
/
Calefação
Idioma:
En
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article