Relations between consumer's concern with own health and their perception about frankfurters with functional ingredients.

Polizer Rocha, Yana Jorge; de Noronha, Regina Lucia F; Trindade, Marco Antonio

Polizer Rocha, Yana Jorge; de Noronha, Regina Lucia F; Trindade, Marco Antonio.

Afiliação

Polizer Rocha YJ; Department of Food Engineering, Faculty of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo, Pirassununga, Brazil. Electronic address: yana.polizer@usp.br.
de Noronha RLF; Department of Food Engineering, Faculty of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo, Pirassununga, Brazil.
Trindade MA; Department of Food Engineering, Faculty of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo, Pirassununga, Brazil.

Meat Sci ; 155: 91-101, 2019 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31102992

Assuntos

Comportamento do Consumidor; Fibras na Dieta; Ácidos Graxos Ômega-3; Produtos da Carne; Adolescente; Adulto; Brasil; Feminino; Alimento Funcional; Comportamentos Relacionados com a Saúde; Humanos; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Inquéritos e Questionários

Palavras-chave

Dietary fibre; Meat products; Omega-3; Projective techniques; Shopping list

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fibras na Dieta / Ácidos Graxos Ômega-3 / Comportamento do Consumidor / Produtos da Carne Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged País como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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