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Microbial safety status of Serro artisanal cheese produced in Brazil.
Andretta, M; Almeida, T T; Ferreira, L R; Carvalho, A F; Yamatogi, R S; Nero, L A.
Afiliação
  • Andretta M; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Almeida TT; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Ferreira LR; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Carvalho AF; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Yamatogi RS; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil.
  • Nero LA; Departamento de Veterinária, Universidade Federal de Viçosa, 36570-900, Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: nero@ufv.br.
J Dairy Sci ; 102(12): 10790-10798, 2019 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31563304
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Inocuidade dos Alimentos / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Guideline Limite: Animals País como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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