Evaluation of thermostable catalase-peroxidase AfKatG supplementation on toxicity of residual hydrogen peroxide in cultivation media of lactic acid bacteria from starter cultures.

Struhárnanská, Eva; Chovanová, Monika; Rybecká, Silvia; Mikulásová, Mária; Levarski, Zdenko; Zámocký, Marcel; Stuchlík, Stanislav; Turna, Ján

Struhárnanská, Eva; Chovanová, Monika; Rybecká, Silvia; Mikulásová, Mária; Levarski, Zdenko; Zámocký, Marcel; Stuchlík, Stanislav; Turna, Ján.

Afiliação

Struhárnanská E; Department of Molecular Biology, Faculty of Natural Sciences, Comenius University in Bratislava, Bratislava, Slovakia.

Gen Physiol Biophys ; 38(5): 455-460, 2019 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31595883

Assuntos

Catalase/metabolismo; Meios de Cultura/farmacologia; Meios de Cultura/toxicidade; Peróxido de Hidrogênio/metabolismo; Peróxido de Hidrogênio/toxicidade; Lactobacillales/efeitos dos fármacos; Lactobacillales/crescimento & desenvolvimento; Peroxidase/metabolismo; Meios de Cultura/química; Estabilidade Enzimática; Lactobacillales/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Catalase / Peroxidase / Meios de Cultura / Lactobacillales / Peróxido de Hidrogênio Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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