Impact of calcium levels on lipid digestion and nutraceutical bioaccessibility in nanoemulsion delivery systems studied using standardized INFOGEST digestion protocol.

Tan, Yunbing; Li, Ruyi; Zhou, Hualu; Liu, Jinning; Muriel Mundo, Jorge; Zhang, Ruojie; McClements, David Julian

Tan, Yunbing; Li, Ruyi; Zhou, Hualu; Liu, Jinning; Muriel Mundo, Jorge; Zhang, Ruojie; McClements, David Julian.

Afiliação

Tan Y; Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA. mcclements@foodsci.umass.edu.

Food Funct ; 11(1): 174-186, 2020 Jan 29.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31833512

Assuntos

Cálcio/análise; Suplementos Nutricionais/análise; Trato Gastrointestinal/metabolismo; Metabolismo dos Lipídeos; beta Caroteno/análise; Disponibilidade Biológica; Emulsões; Humanos; Nanoestruturas

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cálcio / Beta Caroteno / Suplementos Nutricionais / Trato Gastrointestinal / Metabolismo dos Lipídeos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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