Chemical and technological properties of bologna-type sausages with added black quinoa wet-milling coproducts as binder replacer.
Food Chem
; 310: 125936, 2020 Apr 25.
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Assunto principal:
Chenopodium quinoa
/
Produtos da Carne
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
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