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Phenolic Composition Influences the Effectiveness of Fining Agents in Vegan-Friendly Red Wine Production.
Río Segade, Susana; Paissoni, Maria Alessandra; Vilanova, Mar; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Giacosa, Simone.
Afiliação
  • Río Segade S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Università degli Studi di Torino, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco (TO), Italy.
  • Paissoni MA; Dipartimento di Scienze Agrarie, Università degli Studi di Torino, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco (TO), Italy.
  • Vilanova M; Misión Biológica de Galicia (CSIC), El Palacio-Salcedo, 36143 Pontevedra, Spain.
  • Gerbi V; Dipartimento di Scienze Agrarie, Università degli Studi di Torino, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco (TO), Italy.
  • Rolle L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Università degli Studi di Torino, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco (TO), Italy.
  • Giacosa S; Dipartimento di Scienze Agrarie, Università degli Studi di Torino, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095 Grugliasco (TO), Italy.
Molecules ; 25(1)2019 Dec 28.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31905624
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Proteínas de Plantas / Vinho / Antocianinas Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Proteínas de Plantas / Vinho / Antocianinas Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article