Genetic Differences in Taste Receptors: Implications for the Food Industry.

Nolden, Alissa A; Feeney, Emma L

Nolden, Alissa A; Feeney, Emma L.

Afiliação

Nolden AA; Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, Massachusetts 01003, USA; email: anolden@umass.edu.
Feeney EL; Institute of Food and Health, University College Dublin, Dublin 4, Ireland.

Annu Rev Food Sci Technol ; 11: 183-204, 2020 03 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31922882

Assuntos

Papilas Gustativas/fisiologia; Percepção Gustatória/genética; Preferências Alimentares; Humanos

Palavras-chave

chemesthesis; chemosensory; food preference; genetics; nutrition; psychophysics; receptor expression

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Papilas Gustativas / Percepção Gustatória Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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