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Prediction of Fruity-Citrus Intensity of Beers Dry Hopped with Mandarina Bavaria Based on the Content of Selected Volatile Compounds.
Machado, Júlio C; Lehnhardt, Florian; Martins, Zita E; Kollmannsberger, Hubert; Gastl, Martina; Becker, Thomas; Ferreira, Isabel M P L V O.
Afiliação
  • Machado JC; LAQV/REQUIMTE, Departamento de Ciências Químicas, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Faculdade de Farmácia , Universidade do Porto , Rua de Jorge Viterbo Ferreira n.° 228 , 4050-313 Porto , Portugal.
  • Lehnhardt F; Chair of Brewing and Beverage Technology , Technische Universität München , Weihenstephaner Steig 20 , 85354 Freising , Germany.
  • Martins ZE; LAQV/REQUIMTE, Departamento de Ciências Químicas, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Faculdade de Farmácia , Universidade do Porto , Rua de Jorge Viterbo Ferreira n.° 228 , 4050-313 Porto , Portugal.
  • Kollmannsberger H; Chair of Brewing and Beverage Technology , Technische Universität München , Weihenstephaner Steig 20 , 85354 Freising , Germany.
  • Gastl M; Chair of Brewing and Beverage Technology , Technische Universität München , Weihenstephaner Steig 20 , 85354 Freising , Germany.
  • Becker T; Chair of Brewing and Beverage Technology , Technische Universität München , Weihenstephaner Steig 20 , 85354 Freising , Germany.
  • Ferreira IMPLVO; LAQV/REQUIMTE, Departamento de Ciências Químicas, Laboratório de Bromatologia e Hidrologia, Faculdade de Farmácia , Universidade do Porto , Rua de Jorge Viterbo Ferreira n.° 228 , 4050-313 Porto , Portugal.
J Agric Food Chem ; 68(7): 2155-2163, 2020 Feb 19.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31986028
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cerveja / Humulus / Compostos Orgânicos Voláteis / Aromatizantes Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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