A New Edible Film to Produce In Vitro Meat.

Orellana, Nicole; Sánchez, Elizabeth; Benavente, Diego; Prieto, Pablo; Enrione, Javier; Acevedo, Cristian A.

Afiliação

Orellana N; Centro de Biotecnología, Universidad Técnica Federico Santa María, Avenida España 1680, Valparaíso 2340000, Chile.
Sánchez E; Centro de Biotecnología, Universidad Técnica Federico Santa María, Avenida España 1680, Valparaíso 2340000, Chile.
Benavente D; Departamento de Ingeniería en Diseño, Universidad Técnica Federico Santa María, Avenida España 1680, Valparaíso 2340000, Chile.
Prieto P; Departamento de Ingeniería en Diseño, Universidad Técnica Federico Santa María, Avenida España 1680, Valparaíso 2340000, Chile.
Enrione J; Biopolymer Research and Engineering Lab, Facultad de Medicina, Universidad de Los Andes, Monseñor Álvaro del Portillo 12455, Las Condes, Santiago 7550000, Chile.
Acevedo CA; Centro de Biotecnología, Universidad Técnica Federico Santa María, Avenida España 1680, Valparaíso 2340000, Chile.

Foods ; 9(2)2020 Feb 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32069986