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Effect of in-package atmospheric cold plasma discharge on microbial safety and quality of ready-to-eat ham in modified atmospheric packaging during storage.
Yadav, Barun; Spinelli, Ana Claudia; Misra, N N; Tsui, Ying Y; McMullen, Lynn M; Roopesh, M S.
Afiliação
  • Yadav B; Dept. of Agricultural, Food and Nutritional Science, Univ. of Alberta, Edmonton, Alberta, Canada.
  • Spinelli AC; Dept. of Agricultural, Food and Nutritional Science, Univ. of Alberta, Edmonton, Alberta, Canada.
  • Misra NN; Dept. of Food Science, Univ. of Campinas UNICAMP, Campinas, São Paulo, Brazil.
  • Tsui YY; Dept. of Electrical Engineering, Dalhousie Univ., Halifax, Nova Scotia, Canada.
  • McMullen LM; Ingenium Naturae Pvt. Ltd., Mumbai, India.
  • Roopesh MS; Dept. of Electrical & Computer Engineering, Univ. of Alberta, Edmonton, Alberta, Canada.
J Food Sci ; 85(4): 1203-1212, 2020 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32118300
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Gases em Plasma / Conservação de Alimentos / Produtos da Carne Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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