Shotgun metagenomics approach reveals the bacterial community and metabolic pathways in commercial hongeo product, a traditional Korean fermented skate product.
Food Res Int
; 131: 109030, 2020 05.
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em En
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| ID: mdl-32247457
Palavras-chave
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1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Bactérias
/
Rajidae
/
Alimentos Marinhos
/
Redes e Vias Metabólicas
/
Metagenômica
/
Alimentos Fermentados
Limite:
Animals
País como assunto:
Asia
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article