Application of mannitol producing Leuconostoc citreum TR116 to reduce sugar content of barley, oat and wheat malt-based worts.
Food Microbiol
; 90: 103464, 2020 Sep.
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em En
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Palavras-chave
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Assunto principal:
Grão Comestível
/
Açúcares
/
Fermentação
/
Alimentos Fermentados
/
Leuconostoc
/
Manitol
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article