Amaranth Lemon Sorbet, Elaboration of a Potential Functional Food.

Malgor, Martina; Sabbione, Ana Clara; Scilingo, Adriana

Malgor, Martina; Sabbione, Ana Clara; Scilingo, Adriana.

Afiliação

Malgor M; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-CONICET-CIC-UNLP), 47 y 116 -, 1900, La Plata, Argentina.
Sabbione AC; Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, 47 y 115 -, 1900, La Plata, Argentina.
Scilingo A; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-CONICET-CIC-UNLP), 47 y 116 -, 1900, La Plata, Argentina.

Plant Foods Hum Nutr ; 75(3): 404-412, 2020 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32472397

Assuntos

Amaranthus; Citrus; Digestão; Alimento Funcional; Peptídeos

Palavras-chave

Amaranth proteins; Antithrombotic activity; Bioactive peptides; Functional food; Lemon sorbet

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Citrus / Amaranthus Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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