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Validation via challenge test of a dynamic growth-death model for the prediction of Listeria monocytogenes kinetics in Pecorino di Farindola cheese.
Centorotola, Gabriella; Salini, Romolo; Sperandii, Anna Franca; Neri, Diana; Tucci, Patrizia; Santarelli, Gino Angelo; Di Marzio, Violeta; Romantini, Romina; Candeloro, Luca; Conte, Annamaria; Migliorati, Giacomo; Pomilio, Francesco; Iannetti, Luigi.
Afiliação
  • Centorotola G; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Salini R; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Sperandii AF; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Neri D; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Tucci P; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Santarelli GA; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Di Marzio V; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Romantini R; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Candeloro L; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Conte A; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Migliorati G; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Pomilio F; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy.
  • Iannetti L; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell' Abruzzo e del Molise "G. Caporale", National Reference Laboratory for Listeria monocytogenes, via Campo Boario, 64100 Teramo, Italy. Electronic address: l.iannetti@izs.it.
Int J Food Microbiol ; 329: 108690, 2020 Sep 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32497790
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes / Modelos Biológicos Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals País como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes / Modelos Biológicos Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals País como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article