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Wooden breast myopathy on broiler breast fillets affects quality and consumer preference.
de Almeida Assunção, Andrey Sávio; Garcia, Rodrigo Garófallo; Komiyama, Claudia Marie; de Sena Gandra, Érika Rosendo; de Souza, Jacqueline Rosa; Dos Santos, Wellington; Caldara, Fabiana Ribeiro; Martins, Renata Aparecida.
Afiliação
  • de Almeida Assunção AS; College of Veterinary Medicine and Animal Science, São Paulo State University, Street Prof. Doctor Walter Mauricio Correa, w/n, Botucatu, São Paulo, Brazil. andreysavio@outlook.com.
  • Garcia RG; College of Agricultural Sciences, Federal University of Grande Dourados, Dourados-Itahum Highway, km 12, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazil.
  • Komiyama CM; College of Agricultural Sciences, Federal University of Grande Dourados, Dourados-Itahum Highway, km 12, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazil.
  • de Sena Gandra ÉR; Institute of Studies of the Humid Tropic, Federal University of South and Southeast Pará, Street Alberto Santos Dumont, w/n, Xinguara, Pará, Brazil.
  • de Souza JR; College of Agricultural Sciences, Federal University of Grande Dourados, Dourados-Itahum Highway, km 12, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazil.
  • Dos Santos W; College of Agricultural Sciences, Federal University of Grande Dourados, Dourados-Itahum Highway, km 12, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazil.
  • Caldara FR; College of Agricultural Sciences, Federal University of Grande Dourados, Dourados-Itahum Highway, km 12, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazil.
  • Martins RA; College of Veterinary Medicine and Animal Science, São Paulo State University, Street Prof. Doctor Walter Mauricio Correa, w/n, Botucatu, São Paulo, Brazil.
Trop Anim Health Prod ; 52(6): 3555-3565, 2020 Nov.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32946021
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Músculos Peitorais / Doenças das Aves Domésticas / Galinhas / Comportamento do Consumidor / Carne / Doenças Musculares Tipo de estudo: Prognostic_studies / Qualitative_research Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Músculos Peitorais / Doenças das Aves Domésticas / Galinhas / Comportamento do Consumidor / Carne / Doenças Musculares Tipo de estudo: Prognostic_studies / Qualitative_research Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article