Pulsed Electric Field Processing of Orange Juice: A Review on Microbial, Enzymatic, Nutritional, and Sensory Quality and Stability.

Buckow, Roman; Ng, Sieh; Toepfl, Stefan.

Afiliação

Buckow R; CSIRO, Animal, Food and Health Sciences, 671 Sneydes Rd., Werribee, VIC 3030, Australia.
Ng S; CSIRO, Animal, Food and Health Sciences, 671 Sneydes Rd., Werribee, VIC 3030, Australia.
Toepfl S; German Inst. of Food Technologies (DIL), Prof.-von-Klitzing-Str. 7, 49610 Quakenbrück, Germany.

Compr Rev Food Sci Food Saf ; 12(5): 455-467, 2013 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33412665

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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