Isotopic Characterization of 100% Agave Tequila (Silver, Aged and Extra-Aged Class) for Its Use as an Additional Parameter in the Determination of the Authenticity of the Beverage Maturation Time.

Fonseca-Aguiñaga, Rocío; Warren-Vega, Walter M; Miguel-Cruz, Floriberto; Romero-Cano, Luis A

Fonseca-Aguiñaga, Rocío; Warren-Vega, Walter M; Miguel-Cruz, Floriberto; Romero-Cano, Luis A.

Afiliação

Fonseca-Aguiñaga R; Grupo de Investigación en Materiales y Fenómenos de Superficie, Departamento de Biotecnológicas y Ambientales, Universidad Autónoma de Guadalajara, Av. Patria 1201, Zapopan, Jalisco C.P. 45129, Mexico.
Warren-Vega WM; Laboratorio de Isotopía, Consejo Regulador del Tequila A. C. Av. Patria 723, Zapopan, Jalisco C.P. 45030, Mexico.
Miguel-Cruz F; Grupo de Investigación en Materiales y Fenómenos de Superficie, Departamento de Biotecnológicas y Ambientales, Universidad Autónoma de Guadalajara, Av. Patria 1201, Zapopan, Jalisco C.P. 45129, Mexico.
Romero-Cano LA; Laboratorio de Isotopía, Consejo Regulador del Tequila A. C. Av. Patria 723, Zapopan, Jalisco C.P. 45030, Mexico.

Molecules ; 26(6)2021 Mar 19.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33808745

Assuntos

Agave; Bebidas Alcoólicas/análise

Palavras-chave

100% agave tequila; Jalisco regions; authentication; isotopic ratio; maturation time

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Agave / Bebidas Alcoólicas Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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