Antioxidants in Potatoes: A Functional View on One of the Major Food Crops Worldwide.

Hellmann, Hanjo; Goyer, Aymeric; Navarre, Duroy A

Hellmann, Hanjo; Goyer, Aymeric; Navarre, Duroy A.

Afiliação

Hellmann H; School of Biological Sciences, Washington State University, Pullman, WA 99164, USA.
Goyer A; Hermiston Agricultural Research and Extension Center, Department of Botany and Plant Pathology, Oregon State University, Hermiston, OR 97838, USA.
Navarre DA; USDA-ARS, Prosser, WA 99350, USA.

Molecules ; 26(9)2021 Apr 22.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33922183

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Extratos Vegetais/farmacologia; Solanum tuberosum/química; Antioxidantes/química; Antioxidantes/metabolismo; Produtos Agrícolas/química; Produtos Agrícolas/metabolismo; Redes e Vias Metabólicas; Estrutura Molecular; Valor Nutritivo; Fenóis/química; Fenóis/metabolismo; Fenóis/farmacologia; Compostos Fitoquímicos/química; Compostos Fitoquímicos/metabolismo; Compostos Fitoquímicos/farmacologia; Extratos Vegetais/química; Metabolismo Secundário; Solanum tuberosum/metabolismo; Vitaminas/química; Vitaminas/farmacologia

Palavras-chave

antioxidant; climate change; glycoalkaloids; health; nutrition; patatin; phenolic antioxidants; potato; vitamin

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Extratos Vegetais / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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