On the mechanism behind enhanced antibacterial activity of alkyl gallate esters against foodborne pathogens and its application in Chinese icefish preservation.
Food Microbiol
; 99: 103817, 2021 Oct.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-34119102
Palavras-chave
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Ésteres
/
Conservação de Alimentos
/
Conservantes de Alimentos
/
Ácido Gálico
/
Antibacterianos
Tipo de estudo:
Evaluation_studies
Limite:
Animals
País como assunto:
Asia
Idioma:
En
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article