Fruit and Agro-Industrial Waste Extracts as Potential Antimicrobials in Meat Products: A Brief Review.

Gonçalves, Leticia Aline; Lorenzo, José M; Trindade, Marco Antonio.

Afiliação

Gonçalves LA; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, Pirassununga 13635-90, São Paulo, Brazil.
Lorenzo JM; Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain.
Trindade MA; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia N-4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas, 32900 Ourense, Spain.

Foods ; 10(7)2021 Jun 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34201960