Comparison of allergen quantification strategies for egg, milk, and peanut in food using targeted LC-MS/MS.

Xiong, Weili; Parker, Christine H; Boo, Chelsea C; Fiedler, Katherine L

Xiong, Weili; Parker, Christine H; Boo, Chelsea C; Fiedler, Katherine L.

Afiliação

Xiong W; U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, College Park, MD, 20740-3835, USA.
Parker CH; Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition, University of Maryland, College Park, MD, 20740, USA.
Boo CC; U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, College Park, MD, 20740-3835, USA.
Fiedler KL; U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, College Park, MD, 20740-3835, USA.

Anal Bioanal Chem ; 413(23): 5755-5766, 2021 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34341840

Assuntos

Alérgenos/análise; Arachis/imunologia; Cromatografia Líquida/métodos; Ovos; Hipersensibilidade Alimentar/imunologia; Leite/imunologia; Espectrometria de Massas em Tandem/métodos; Animais; Marcação por Isótopo

Palavras-chave

Food allergens; Mass spectrometry; Quantification strategies; Reference materials; Targeted MRM proteomics

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Arachis / Alérgenos / Cromatografia Líquida / Leite / Ovos / Espectrometria de Massas em Tandem / Hipersensibilidade Alimentar Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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