Grape polysaccharides: compositional changes in grapes and wines, possible effects on wine organoleptic properties, and practical control during winemaking.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(8): 1119-1142, 2023.
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Assunto principal:
Vinho
/
Vitis
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
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