The Monod Model Is Insufficient To Explain Biomass Growth in Nitrogen-Limited Yeast Fermentation.

Henriques, David; Balsa-Canto, Eva

Henriques, David; Balsa-Canto, Eva.

Afiliação

Henriques D; Bioprocess Engineering Group, IIM-CSIC, Vigo, Spain.
Balsa-Canto E; Bioprocess Engineering Group, IIM-CSIC, Vigo, Spain.

Appl Environ Microbiol ; 87(20): e0108421, 2021 09 28.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34347510

Assuntos

Modelos Biológicos; Saccharomyces cerevisiae/crescimento & desenvolvimento; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Biomassa; Metabolismo dos Carboidratos; Fermentação; Nitrogênio

Palavras-chave

S. cerevisiae; biomass; kinetic model; nitrogen limited; problematic fermentations; wine

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Modelos Biológicos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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