Enhancing safety and quality of shrimp by nanoparticles of sodium alginate-based edible coating containing grapefruit seed extract.

Baek, Ji Hye; Lee, So-Young; Oh, Se-Wook

Baek, Ji Hye; Lee, So-Young; Oh, Se-Wook.

Afiliação

Baek JH; Department of Food and Nutrition, Kookmin University, 77, Jeongneung-ro, Seongbuk-gu, Seoul 02707, Republic of Korea.
Lee SY; Department of Food and Nutrition, Kookmin University, 77, Jeongneung-ro, Seongbuk-gu, Seoul 02707, Republic of Korea.
Oh SW; Department of Food and Nutrition, Kookmin University, 77, Jeongneung-ro, Seongbuk-gu, Seoul 02707, Republic of Korea. Electronic address: swoh@kookmin.ac.kr.

Int J Biol Macromol ; 189: 84-90, 2021 Oct 31.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34419539

Assuntos

Alginatos/química; Citrus paradisi/química; Filmes Comestíveis; Nanopartículas/química; Penaeidae; Extratos Vegetais/química; Animais; Antibacterianos/farmacologia; Bactérias/efeitos dos fármacos; Conservação de Alimentos; Armazenamento de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Melaninas; Testes de Sensibilidade Microbiana; Nefelometria e Turbidimetria; Nitrogênio/análise; Tamanho da Partícula; Soluções; Viscosidade; Redução de Peso

Palavras-chave

Edible coating; Nanoparticles; Shelf-life extension

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Penaeidae / Citrus paradisi / Alginatos / Nanopartículas / Filmes Comestíveis Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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