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Milk-clotting and hydrolytic activities of an aspartic protease from Salpichroa origanifolia fruits on individual caseins.
Rocha, Gabriela Fernanda; Cotabarren, Juliana; Obregón, Walter David; Fernández, Graciela; Rosso, Adriana Mabel; Parisi, Mónica Graciela.
Afiliação
  • Rocha GF; Universidad Nacional de Luján, Departamento de Ciencias Básicas, Ruta 5 y Avenida Constitución, B6700 Luján, Buenos Aires, Argentina.
  • Cotabarren J; Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, Departamento de Ciencias Biológicas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), 47 y 115, B1900AVW La Plata, Buenos Aires, Argentina.
  • Obregón WD; Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, Departamento de Ciencias Biológicas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), 47 y 115, B1900AVW La Plata, Buenos Aires, Argentina.
  • Fernández G; Universidad Nacional de Luján, Departamento de Ciencias Básicas, Ruta 5 y Avenida Constitución, B6700 Luján, Buenos Aires, Argentina.
  • Rosso AM; Universidad Nacional de Luján, Departamento de Ciencias Básicas, Ruta 5 y Avenida Constitución, B6700 Luján, Buenos Aires, Argentina.
  • Parisi MG; Universidad Nacional de Luján, Departamento de Ciencias Básicas, Ruta 5 y Avenida Constitución, B6700 Luján, Buenos Aires, Argentina. Electronic address: mparisi@unlu.edu.ar.
Int J Biol Macromol ; 192: 931-938, 2021 Dec 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34656538
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Solanaceae / Leite / Ácido Aspártico Proteases / Frutas Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article
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