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Chemical interactions among caseins during rennet coagulation of milk.
Amaro-Hernández, J C; Olivas, G I; Acosta-Muñiz, C H; Gutiérrez-Méndez, N; Rios-Velasco, C; Sepulveda, D R.
Afiliação
  • Amaro-Hernández JC; Centro de Investigación en Alimentacion y Desarrollo A.C., Unidad Cuauhtémoc, Av. Rio Conchos S/N, Parque Industrial, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, México, C.P. 31570.
  • Olivas GI; Centro de Investigación en Alimentacion y Desarrollo A.C., Unidad Cuauhtémoc, Av. Rio Conchos S/N, Parque Industrial, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, México, C.P. 31570.
  • Acosta-Muñiz CH; Centro de Investigación en Alimentacion y Desarrollo A.C., Unidad Cuauhtémoc, Av. Rio Conchos S/N, Parque Industrial, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, México, C.P. 31570.
  • Gutiérrez-Méndez N; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario 8, Campus UACH II, Chihuahua, Chihuahua, México, C.P. 31125.
  • Rios-Velasco C; Centro de Investigación en Alimentacion y Desarrollo A.C., Unidad Cuauhtémoc, Av. Rio Conchos S/N, Parque Industrial, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, México, C.P. 31570.
  • Sepulveda DR; Centro de Investigación en Alimentacion y Desarrollo A.C., Unidad Cuauhtémoc, Av. Rio Conchos S/N, Parque Industrial, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, México, C.P. 31570. Electronic address: dsepulveda@ciad.mx.
J Dairy Sci ; 105(2): 981-989, 2022 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34799115
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Leite Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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