Inactivation of Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes on alfalfa seeds by the combination treatment of vacuumed hydrogen peroxide vapour and vacuumed dry heat.

Song, W-J; Kang, D-H

Song, W-J; Kang, D-H.

Afiliação

Song WJ; Department of Food Science and Biotechnology, Kyonggi University, Suwon, Gyeonggi-do, Republic of Korea.
Kang DH; Department of Agricultural Biotechnology, Center for Food and Bioconvergence, and Research Institute of Agriculture and Life Sciences, Seoul National University, Seoul, Republic of Korea.

Lett Appl Microbiol ; 74(6): 909-915, 2022 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35175639

Assuntos

Escherichia coli O157; Listeria monocytogenes; Contagem de Colônia Microbiana; Microbiologia de Alimentos; Germinação; Temperatura Alta; Peróxido de Hidrogênio/farmacologia; Medicago sativa; Salmonella typhimurium; Sementes; Vácuo

Palavras-chave

alfalfa seed; combination treatment; food-borne pathogens; vacuum heat; vacuumed hydrogen peroxide vapour

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Escherichia coli O157 / Listeria monocytogenes Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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