Legume Proteins and Peptides as Compounds in Nutraceuticals: A Structural Basis for Dietary Health Effects.

Carbonaro, Marina; Nucara, Alessandro

Carbonaro, Marina; Nucara, Alessandro.

Afiliação

Carbonaro M; Council for Agricultural Research and Economics (CREA), Research Centre for Food and Nutrition, Via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy.
Nucara A; Dipartimento di Fisica, Università Sapienza di Roma, Piazzale A. Moro 2, 00185 Rome, Italy.

Nutrients ; 14(6)2022 Mar 11.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35334845

Assuntos

Fabaceae; Suplementos Nutricionais; Fabaceae/química; Peptídeos/química; Peptídeos/farmacologia; Proteínas; Verduras

Palavras-chave

bioactive peptides; health effects; in vivo digestibility; legume proteins; nutraceuticals; structural properties

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fabaceae Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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