Effects of hot-air microwave rolling blanching pretreatment on the drying of turmeric (Curcuma longa L.): Physiochemical properties and microstructure evaluation.
Food Chem
; 398: 133925, 2023 Jan 01.
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Assunto principal:
Curcuma
/
Micro-Ondas
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
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