Genetic improvement of non-conventional <i>Torulaspora delbrueckii</i> for traditional sparkling winemaking by mixing for eventual hybridization with <i>Saccharomyces cerevisiae</i>.

Martínez, Alberto; Zamora, Emiliano; Álvarez, María L; Bautista-Gallego, Joaquín; Ramírez, Manuel

Genetic improvement of non-conventional Torulaspora delbrueckii for traditional sparkling winemaking by mixing for eventual hybridization with Saccharomyces cerevisiae.

Martínez, Alberto; Zamora, Emiliano; Álvarez, María L; Bautista-Gallego, Joaquín; Ramírez, Manuel.

Afiliação

Martínez A; Departamento de Ciencias Biomédicas (Área de Microbiología), Facultad de Ciencias, Universidad de Extremadura, Badajoz, Spain.
Zamora E; Estación Enológica, Junta de Extremadura, Almendralejo, Spain.
Álvarez ML; Estación Enológica, Junta de Extremadura, Almendralejo, Spain.
Bautista-Gallego J; Departamento de Ciencias Biomédicas (Área de Microbiología), Facultad de Ciencias, Universidad de Extremadura, Badajoz, Spain.
Ramírez M; Departamento de Ciencias Biomédicas (Área de Microbiología), Facultad de Ciencias, Universidad de Extremadura, Badajoz, Spain.

Front Microbiol ; 13: 1006978, 2022.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36274726