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Genotypic and phenotypic quantitative microbial risk assessment model of human salmonellosis related to the consumption of chicken meat in the central region of Mexico.
Godínez-Oviedo, Angélica; Sampedro, Fernando; Bowman, John P; Garcés-Vega, Francisco J; Hernández-Iturriaga, Montserrat.
Afiliação
  • Godínez-Oviedo A; Departamento de Investigación y Posgrado de Alimentos, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Centro Universitario Cerro de las Campanas S/N, Col. Las Campanas, C. P. 76010 Querétaro, Qro. Querétaro, Mexico.
  • Sampedro F; Environmental Health Sciences Division, School of Public Health, University of Minnesota, 420 Delaware St SE Minneapolis, 55455 Minneapolis, MN, USA.
  • Bowman JP; Food Safety and Innovation Centre, Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania, Hobart, Australia.
  • Garcés-Vega FJ; Independent consultant, Cali, Colombia.
  • Hernández-Iturriaga M; Departamento de Investigación y Posgrado de Alimentos, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Centro Universitario Cerro de las Campanas S/N, Col. Las Campanas, C. P. 76010 Querétaro, Qro. Querétaro, Mexico. Electronic address: montshi@uaq.mx.
Food Res Int ; 162(Pt A): 111901, 2022 12.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36461177
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Intoxicação Alimentar por Salmonella / Infecções por Salmonella Tipo de estudo: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans País como assunto: Mexico Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Intoxicação Alimentar por Salmonella / Infecções por Salmonella Tipo de estudo: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans País como assunto: Mexico Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article