Detection of D-glucose-derived pyrrole compounds during Maillard reaction under physiological conditions.

Njoroge, F G; Sayre, L M; Monnier, V M

Njoroge, F G; Sayre, L M; Monnier, V M.

Afiliação

Njoroge FG; Institute of Pathology, School of Medicine, Case Western Reserve University, Cleveland, Ohio 44106.

Carbohydr Res ; 167: 211-20, 1987 Sep 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-3690569

Assuntos

Glucose; Propilaminas; Pirróis/análise; Fenômenos Químicos; Química; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Concentração de Íons de Hidrogênio; Indicadores e Reagentes; Espectrofotometria; Temperatura

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Propilaminas / Pirróis / Glucose Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 1987 Tipo de documento: Article

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