Effect of lentinan on gelling properties and structural changes of goose myofibrillar protein under oxidative stress.
J Sci Food Agric
; 103(11): 5442-5451, 2023 Aug 30.
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em En
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| ID: mdl-37038913
Palavras-chave
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1
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Assunto principal:
Gansos
/
Proteínas Musculares
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article